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2014年10月14日

太古酒店进一步拓展餐饮业务 The Continental於太古广场隆重开幕

太古酒店宣佈旗下The Continental餐厅於太古广场隆重开幕。餐厅坐落於由 Thomas Heatherwick 设计的太古广场四楼平台独立位置,室内设计由国际著名建築师事务所 David Collins Studio 负责。The Continental 的菜单灵感来自欧洲的华丽咖啡馆。菜式选择繁多,包括丰富的欧洲经典菜餚,从早午晚三餐至深夜,供应饮品及小食。菜单提供多款的海鲜选择,包括蠔、吞拿鱼、鲜虾及原只龙虾等。

其他招牌菜式包括配以栗子蓉、紫苏和柠檬的香煎带子,清蒸石斑鱼配蚬肉紫菜酱,秘製鸡肉羊奶芝士慕斯佐以橄榄粒,配鹅肝片、豆瓣和无花果酱的Cedar River Farms生牛肉片,以及使用Josper Grill炉烤焗的澳大利亚羊排、酸面团面包、黑胡椒和香蒜头。餐厅亦提供每日转换的特色菜。

拥有英国大厨、餐厅主理人和食评家等头衔的Rowley Leigh将会出任餐厅的首席厨师顾问。Rowley 是现代英国料理的创始人之一。过去的二十年里,他在伦敦一直被誉为英国最优秀且著名的厨师。他在师从 Joe Allen及 Le Gavroche 後,曾带领多间标誌性餐厅的运作,包括 Le Café Anglais、 Kensington Place和 Le Poulbot。

餐厅的室内设计由曾担任伦敦著名餐厅 The Wolseley、The Delaunay 和美国迈阿密 Scarpetta 设计团队的国际著名建築师事务所 David Collins Studio 负责。The Continental将唤起欧洲华丽咖啡馆精緻优雅和成熟的魅力。

首先映入客人眼簾的是位於门口的云石酒吧以及亲密的餐枱组合。进入主用餐区後,一系列的宽敞落地窗户将会譲客人饱览室外的青葱绿荫,与位於餐厅两侧卡位的颜色互相挥影。

纵观餐厅的色调,白玉云石与彩色釉面陶瓷作出鲜明的对比,而富有质感的橡木墻身面板、仿古青铜器细节与其标誌性的绿色爲整个室内格调增添点缀和暖意。

餐厅营业时间由星期一到星期六上午7点、星期日上午10时30分到深夜。

餐厅将秉承太古酒店可持续发展原则 — 从可持续发展的来源采购,并尽量使用本地优质食材。

太古酒店行政董事韦博文(Brian Williams)表示:“The Continental是我们太古酒店第二间拥有和管理的独立运作餐厅。凭著Rowley Leigh的经验及专业烹饪知识,我们有信心提供最正宗优质的英法美食给我们的客人享用。”Chef Leigh 表示:“我被法国菜能将其他元素融合的风格深深影响,令我的菜式既富意大利特色又具英国风情。我非常着重食材,所创作的一切都以其为中心。”

The Continental是继去年11月位於太古坊海湾街成功开业的法式小餐馆Plat du Jour和本月位於港岛东中心开业的PUBLIC後,太古酒店开设的另一所新餐厅。